Bila mengunakan kualitas nomor sekian, hasilnya juga ambal ambal. Dan tentunya , teknik membuat donat juga sangat penting.
Superdonat memberikan beberapa tips.
Pertama, Gunakan bahan yang berkualitas. Merek nomor sekian, yang penting kualitas bahan kue yang menentukan hasil akhirnya.
Superdonat mengunakan susu Ultra Milk Ultra jaya karena hasil akhir teksur donat yang akan menjadi lebih creamy .
Tuangkan 300 Gram susu ultra jaya yang di campur dengan 200 gram air putih dingin.
Selanjutnya, campur semua bahan di dalam mixer roti/ mesin donat
Jangan Lupa untuk mengunakan telur yang fresh. Gunakan telur kuning saja.
Perhatikan. Ciri ciri telur yang baik adalah, kuningnya cerah dan tidak membuyar.
Setelah semua tercampur dalam baskom mesin, segera hidupkan mesin adonan donat / mixer donat. Putar Mesin ke nomor satu, beberapa menit kemudian, putar lagi ke nomor speed dua. Terakhir, putar speed mesin ke nomor tiga untuk kecepatan maximum.
Perhatikan textur adonan donat ini, ini adalah adonan donat yang baru beberapa menit di mixer. Adonan ini masih 30% tercampur rata.
Lihat, sudah mulai terbentuk adonan donatnya. Ayo, kembali lagi putar mesinnya. :)
Lihat, ini adalah Adonan donat yang sudah jadi. Biasanya, kami menyebutnya kalis. Semua bahan telah menyatu menjadi satu dan membentuk sebuah lapisan yang bila di tarik tidak gampang putus atau tidak kasar.
Bila adonan Donat sudah jadi, selanjutnya adalah merapikan adonan dengan cara melipatnya.
Setelah adonan di rapikan, gunting adonan dan timbang sesuai dengan yang di inginkan. Superdonat mematok satu bulatan sama dengan 40 gram adonan.
Teknik pembulatan ada banyak cara. Yang pasti, di haruskan membulatnya dengan rapi dan cepat. Bila tidak cepat, adonan akan terus mengembang. Bila adonan dibiarkan lebih dari 3 jam, hasil akhir donat akan menjadi sedikit asam.
Kira kira, apakah kalian bisa membulatkan adonan donat serapi superdonat?
Bila ingin belajar, kami menyediakan kelas cara membuat donat ala superdonat style.
Bisa di klik link kami disini http://superdonatoriginal.blogspot.com/2013/07/superdonat-trainning-class-les-membuat.html
Setelah Pembulatan selesai, lakukan fermentasi/ pengembangan adonan sekitar 10-15 menit tanpa harus mengunakan mesin profing adonan seperti roti.
Setelah adonan mentah bulat donatnya sudah ringan (bisa di coba dengan mengangkatnya sebentar) , gunakan jari untuk membolongin adonan donat. Ini cara pembolongan donat ala Superdonat. Kami tidak mencetak dengan alat cetak donat. Mungkin hasil jadi donat tidak sama, tapi setidaknya masih mirip satu dengan yang lain. dan Tentunya ukurannya masih sama karena di timbang.
Adonan donat sudah siap untuk di goreng. Rasanya bagaimana? apakah tertarik untuk membeli superdonat? atau mungkin ini belajar donat dari kami, kami akan sangat senang membantu anda.
Rasanya Donat kentang merek Superdonat sedang memangil anda untuk membelinya. Ada yang tertarik? Minimal order rp.100.000,- akan kami antar ketempat anda untuk area Jakarta.
Oh iyah, Thanks yah sudah bersedia untuk mampir ke Blog superdonatoriginal.blogspot.com . Selamat berexperiment membuat donat ala Superdonat Style .
Good luck and Have fun! :D
Tidak ada komentar:
Posting Komentar